多变的价格 ——鸡蛋的故事

市场上卖的笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋，多指农家散养在山坡或树林里，以米、菜、地表昆虫为食的鸡，在自然环境下产的蛋。如今，随着人们生活水平的提高，虽然对土鸡蛋的需求量大大增加，但是，业内人士称，真正的土鸡蛋在市场上的占有率不到万分之一。但是尽管如此，需求量还是居高不下。

一、鸡蛋的价格

鸡蛋价格是市场根据鸡蛋的数量与市场需求之间的关系给予鸡蛋的一种衡量方式，也是鸡蛋内在价值的外在体现，根据鸡蛋的种类、出产时间段等不同，会有不同的价格属性。鸡蛋由于其独特的营养价值，属于人们日常生活中的必需品，市民购买鸡蛋所需要花费的金钱数额即为鸡蛋的价格，其价格的高低对市民日常生活有一定的影响。

鸡蛋价格作为鸡蛋这种商品的购买属性，其在一定范围内的波动都是正常的，是鸡蛋内在价值的外在体现，根据鸡蛋的种类、出产时间段等不同，会有不同的价格属性。

根据相关研究表明，一只产蛋鸡，夏天胃口小，一天吃2.2两；冬天胃口好，能吃2.3两到2.5两，平均一天的成本是0.32元，一年是116元。一只鸡一年可产34到35斤蛋，平均每斤鸡蛋的饲料成本是3.3元到3.4元。现在农贸市场内，鸡蛋的零售价变化不大，平均在4.8元一斤左右。批发价和零售价严重倒挂，这是比较少见的。

业内人士分析，鸡蛋行情大跌的原因首先是供需矛盾。一方面是春节期间，大量民工、大专院校师生返乡，包括杭州在内，市场鸡蛋需求量大降。另一方面，去年8月份之前鸡蛋行情一路走高，鸡蛋的“牛市”行情持续了20个月左右，吸引了大量新的养鸡户，鸡蛋供应量明显增加。春节前夕，杭州鸡蛋的需求量下降了四分之一以上。一增一降，供需矛盾便格外突出。

二、价格浮动因素分析

(一)成本与价格波动

鸡蛋的成本主要包括鸡蛋的总成本和现金成本，其中，总成本包括生产成本和土地成本，

鸡蛋的产生的各项成本费用上涨是鸡蛋价格上涨的重要推动力。但鸡蛋成本的大幅增加也使得鸡蛋面临的市场和价格风险增加，一旦鸡蛋价格大幅下跌，将会出现“蛋贱伤农”的局面，严重影响积极性。

(二)产量与价格波动

我们都知道，党一种事物很稀有的时候，价格就会被抬的很高，就是所谓的“物以稀为贵”，就是这个道理，鸡蛋同理，假如今年鸡蛋的总产量很低，那么鸡蛋的定价在全国范围内都会很高，趋势价格高，相应的成本也会提高，连锁效应。

(三)政策与价格波动

为支持粮食增产农民增收，促进农业产业的可持续发展，近年来国家制定了一系列强农惠农政策，如良种补贴政策、农资补贴政策、农机购置补贴政策、农业保险保费补贴政策等。这些政策的制定，使鸡蛋商觉得养殖鸡和鸡蛋的风险将增加，鸡蛋产量降低，供不应求，从而影响鸡蛋价格变动。此外，流通状况、信息不对称、地区差异、鸡蛋自身特性等对鸡蛋价格的波动也会构成一定程度的影响。

制度经济学把制度作为影响经济的变量。制度经济学中的交易费用学派是把制度作为影响交易费用变动的基本变量。按此观点，一种制度安排是否有效和能否持久存在，主要就是分析这种制度在创建和运行过程中的成本和收益，即是节约还是增加了交易费用。如果是节约了交易费用，这种制度就有生命力；否则就不可能长久，当然通常这种类型的制度安排都是强制性的。在精品学习网论文频道的管理学论文中，我们可以由鸡蛋的价格变化趋势看到价格管制的制度变迁的研究分析。成本大过收益，得不偿失。透过对鸡蛋的价格管制的制度分析，鸡蛋购销制度变迁，即由改革之前的统购统销到目前的市场调节过程，亦应以此为起点。早在1979年5月，根据中央统一布置，市场先后大幅度提高了猪、牛、羊、鲜蛋、水产品、粮食、油脂、油料、棉花等农产品收购价格，其中鸡蛋收购价格提高幅度为29.2%(粮食收购价格平均提高18.65%)，并安排了鲜蛋的季节差价。统购统销制度首先从收购价上有了一些变化。

三、结束语

由以上鸡蛋的相关内容中我们可以看出价格的变化受很多因素的影响，如前所述，用微观经济学的观点来说，鸡蛋的价格对经济有自发的调节作用，市场鸡蛋的供求决定了鸡蛋的价格。市场鸡蛋的供求是在不断变动的，因而，鸡蛋价格也在不断波动。鸡蛋价格不断地从不均衡到均衡，又从均衡到不均衡，从而又到新的均衡。价格就像一只看不见的手指挥着经济的运行，指挥着市场上各个消费者和生产者的行为。

文章来源：《天然气工业》 网址: http://www.trqgyzzs.cn/qikandaodu/2020/1118/617.html