普洱茶天然的就是最好的(2)

南康告诉记者，随着国内经济发展，喜欢喝茶的人越来越多，古树茶在普洱茶中属于品质较高的，因此价格高涨。受利益驱使，部分茶农在维护古茶树时，会因为对产量的追求，采取不适合的方法。在采摘古树茶时，也不是一芽几叶的“留叶采”，而是直接把发出的芽叶全掰下来。甚至以前不采的夏茶如今也采摘，茶树得不到休养生息。

“我的茶树都是天然的，对于茶叶来说，最天然的就是最好的。但有的茶农会使用‘黏虫板’、性诱杀这样的生物防治技术来管理茶园，虽然短期内茶叶产量上去了，实际上却打破了茶园的生态平衡。”南康表示，对部分茶农舍本逐末的种茶方式非常不认同。

普洱市茶咖局工作人员接受记者采访。（图片来源：受访者供图）

3月31日，在昆明市召开的云南省十三届人大常委会第二次会议审查批准了《普洱市古茶树资源保护条例》。作为因普洱茶而更名的城市，在云南西部诸多盛产茶叶的县市中，普洱市是相对较晚出台与茶相关的地方保护条例的。在普洱市之前，西双版纳州、临沧市等地已出台了相关条例。

两年前，2016年7月，根据新出台的《立法法》，云南省确定了普洱、楚雄等8个州市人大及其常务委员会可以从这年8月起开始制定地方性法规。普洱市经过调研、起草、论证，最终在2018年出台《普洱市古茶树资源保护条例》，于7月1日起开始实施。

“普洱市茶产业从面积和产量上看都是全省第一。我们拥有茶园面积300多万亩，其中现代茶园165万亩、野生古茶树群落120万亩、栽培型古茶园18万亩。茶产业覆盖全市10个县区，茶农有130万人，占全市总人口的一半。2017年，全市茶产业实现产值230亿元，占全市生产总值的30%以上。”普洱市茶叶与咖啡产业局副局长张天梅告诉记者，普洱茶产业是普洱市最为重要的产业，关系着上百万人的生计，地方性保护条例的出台，有利于保护众多的茶农和他们从事的茶产业。

《普洱市古茶树资源保护条例》第16条明确，在古茶树资源保护范围内，一些不利于古茶树的种植方法是被禁止的，比如擅自采伐、损毁、移植古茶树或者其他林木、植被；擅自取土、采矿、采石、采砂，爆破、钻探、挖掘，开垦、烧荒；施用有害于古茶树生长或者品质的化肥、化学农药、生长调节剂；种植对古茶树生长或者品质有不良影响的植物，等等。违反这些规定，将由林业行政部门作出行政处罚，构成犯罪的，追究刑事责任。

条例还规定，在开发和利用古茶树资源时，必须符合古茶树资源保护专项计划。比如，利用古茶树资源开发旅游景区、景点，确定旅游线路，旅游行政部门应当组织专家进行科学论证，听取林业行政部门的意见，依法办理审批手续，并根据环境承载能力，严格控制资源利用强度和游客人数。

普洱茶的“身份证”

2008年，国家质检总局批准了对普洱茶实施地理标志产品保护的申请，以云南省政府提出的保护范围为准，包括昆明市、楚雄州、普洱市、临沧市等11个州市。普洱位列其中，但并非独占普洱茶。对拥有大量古茶树的普洱茶农来说，这个范围有些太大了。“仅景迈山一处，就是国内面积最大、保存最为完整、历史最为悠久的栽培型古茶林。别提还有千家寨、无量山这些著名的茶山。”南康认为，地理标志产品确定的范围过大，带来的问题是普洱茶市场被搅乱，茶的品质被拉低，“我见过100元一饼的冰岛茶，还有一些拿台地茶充古树茶的，普洱茶市场太乱了。”

有云南茶企的从业人员在网上揭秘，部分不良商家将做好、加工好的普洱茶重新拿去蒸，蒸完以后，丢到关闭的砖窑、瓦窑去给蚂蚁咬，咬到茶叶烂了、包装纸也烂了，再重新晒干，然后再拿出来高价售卖，说是陈茶，因为老了、存的时间长，所以有些腐烂。

一名业内人士表示，此前方舟子提出“致癌”的普洱茶，很有可能就是通过“湿仓”（将干的紧压后的茶成品放入潮湿环境中，可以将茶叶“做旧”）处理后的普洱茶，这种工序处理不好容易产生不利于人体健康的霉菌。

对于种种乱象，张天梅表示，产业局没有执法权，只能先做好自己，用品质去打动茶友。“我们坚持走高端精品和大众大量两条线路，以品牌建设为引领，配合大数据的建设，推动普洱茶的产业建设。”张天梅向记者介绍了普洱市茶咖局对本地茶农生产古树茶进行专业认定的一种方法，从茶叶生长的源头开始记录，采摘、加工、包装、销售等流程通过大数据进行跟踪，最后到达买家手中时，买家可以根据茶饼包装上的二维码直接查询到茶叶的来源。“就像身份证一样，无论茶走到哪里，都能找到它的老家。通过这种方式，茶叶的品质就能得到保障，市场上买到假茶、次茶的概率就会降低。”

文章来源：《天然气工业》 网址: http://www.trqgyzzs.cn/qikandaodu/2021/0419/1049.html